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di Marzo
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Anti
pasti
Code di gamberi in pasta kataifi con timballo di riso nero al curry e verdure |
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Tartare di salmone, mango e guacamole, in cialda croccante ai cereali |
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Tortino di pasta brisee agli asparagi con insalatina di asparagi crudi, pecorino siciliano e pepe rosa |
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Controfiletto di angus canadese fumé, formaggio Vezzena, tarassaco marinato e pane tostato |
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Tartare di manzo Scottona con pistacchio, burrata, capperi fritti e pomodorini arrostiti |
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Da condividere: polpettine di baccalà, polpettine di manzo, polpettine di formaggio Stravecchio |
Tagliolini al nero con vongole veraci e asparagi |
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Gnudi di ricotta ed erbette spontanee su crema di pecorino, tuorlo d’uovo marinato e guanciale croccante |
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Lasagnetta al forno con asparagi, caciotta e burrata affumicata |
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Ravioli ai carciofi su crema di burrata, gamberi e pomodorini al lime |
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Bigoli con farina di farro integrale al ragù d’asino |
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Primi
Piatti
Secondi
Piatti
Degustazione di 5 formaggi veneti con miele e mostarde |
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Trancetto di dentice su crema di fave e verdure primaverili |
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Tagliata di tonno alla griglia con patate e verdure |
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Suprema di pollo con asparagi alla griglia e salsa allo yogurt greco ed erba cipollina |
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Pancia di vitello a bassa temperatura con chutney all’ananas e zenzero |
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Tagliata di manzo irlandese alla griglia con sale di Cipro |
Semifreddo al tiramisù |
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Tortino di mele caldo con gelato al fiordilatte |
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Millefoglie montata al momento con crema Chantilly e fragole |
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Crostatina di frolla con nocciole, caramello salato e cioccolato |
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Sorbetto alla pina colada con carpaccio di ananas fresco |
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Sorbetto ai frutti di bosco con riso soffiato al cioccolato bianco |
Dolci
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